- طرز تهیه نان پنیر و جعفری با بافتی عالی
«تابناک باتو» نان پنیر جعفری یکی از نان‌های خوشمزه‌ای است که میتوانید به عنوان میان وعده یا در وعده صبحانه و شام میل نمایید. برای میان وعده مدرسه بچه‌ها هم گزینه مناسبی است. شما میتوانید این ویان وعده بسیار خوشمزه را در منزل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه نان پنیر جعفری
آرد 3 لیوان
شکر 2 قاشق مرباخوری
خمیر مایه خشک فوری 1 قاشق چای خوری (حدود 10 گرم)
شیر ولرم 1 لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
نمک 1 قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده برای داخل نان به میزان دلخواه
پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا رنده شده به میزان دلخواه
کره به دمای محیط رسیده حدود یک قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ برای رومال یک عددطرز تهیه نان پنیر جعفری
خمیر نان را آماده می‌کنیم.
ابتدا شیر ولرم، مایه خمیر خشک فوری و شکر را در ظرفی ریخته و هم می‌زنیم.
نکته: مایه خشک معمولی را باید به مدت 10 دقیقه در ظرفی دربسته بگذارید تا کف کرده و عمل آید.
روغن مایع را روی مواد بریزید و هم بزنید.
سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک را بیافزایید.
آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
اگر آرد را زیاد بزنید خمیر سفت شده و نان کیفیت مطلوب را نخواهد داشت.
روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت دهید.
سطح میز را آرد پاشی کرده و با وردنه خمیر را به شکل مستطیل با ضخامتی حدود یک سانتیمتر باز کنید.
روی نیمی از خمیر را کره آب شده بمالید و رویش پنیر موزارلا و جعفری خرد شده بریزید.
نیمه دیگر خمیر را روی این قسمت تا کنید و کمی فشار دهید.
کناره‌های خمیر را با فشار انگشت بهم بچسبانید.
سپس خمیر را به شکل نوار‌هایی به پهنای دو سانت برش دهید.
دو طرف نوار‌ها را با دست بگیرید و کمی بکشید و بپیچانید.
داخل سینی را کاغذ روغنی بگذارید.
حالا نوار خمیر را به صورت مارپیچی داخل سینی قرار داده و سر نوار را داخل مارپیچی بگذارید تا باز نشود.
خمیر نان‌ها را در سینی خیلی نزدیک هم قرار ندهید. روی آن‌ها را زده تخم مرغ بمالید.
سینی را در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید.
بسته به حرارت فر شما، بین 20 تا 30 دقیقه زمان لازم است تا نان‌ها بپزند و رویشان سرخ شود.
در صورت نیاز، یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی نان‌ها رنگ بگیرد.
منبع:semraninmutfagi@
